La Feria de Ozono fue Mega y nos dejó todo esto...

11/07/2015

Por: Francisco Victoria.

Comenzamos Julio de la mejor manera con una Mega degustación Organizada por Ozono y no nos podemos quejar: han sido tres días con unas 80 etiquetas, 11 enólogos presentes, más de 300 participantes y mucha diversión. Te contamos qué se probó y compartimos entrevistas exclusivas con algunos de los winemakers que pasaron por JA!

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Hay un Syrah de Matias Michelini que se llama “Diverso” y viene de una finca orgánica en Gualtallary. Diverso es verde, es negro, es fresco. Matías te explica que los dueños de la finca son unos porteños refugiados al pie de la montaña del lío de la Capital, y que en ese parche de tierra la viña crece en parral, salvaje y descuidada. El hombre te lo cuenta con los ojos brillosos porque está enamorado de la magia que surge de esa mínima intervención viticultora.

Esta es la filosofía detrás de la mayor parte de los vinos que se probaron en la feria y con la que la distribuidora Ozono decidió armar equipo y hacer bandera. Después de la decimotercera copa queda en claro que más allá de la diversidad de etiquetas, terroirs y métodos de vinificación, hay un estilo compartido que se podría explorar en un par de líneas: vinos rebeldes; fieles a la tierra y con mucha mineralidad; y fáciles de tomar, dígase frescos y de marcada acidez.

Cuando digo rebeldes hablo de vinos con carácter propio y que no siguen modas de mercado, que pueden encantar o dejarnos perplejos, pero que terminan provocando algo en nosotros.

En la feria cada línea y cada botella nos dejó algo para aprender, y de la mano de los hacedores presentes se hizo todo mucho más ameno y comprensible. Nos queda seguir probando y esperar un año más para poder volver a sorprendernos. Por ahora veamos qué se presentó, acompañado de los videos de algunos enólogos:

Por su parte, los Michelini desembarcaron con todo.

162Primero Matías con la línea de Passionate Wine y sus más de 10 etiquetas (Destaco Syrah Diverso, y Eterno Retorno Petit-Malbec); luego Superuco (Presentando el Superuco Fratello 2013 que es uno de los, sino “El” Syrah de argentina con su profundidad y elegancia); y una línea que me agradó mucho llamada “Arroba Michelini”. En esta última el enólogo hace una selección de sus fincas favoritas y en cada etiqueta se encuentra un varietal con una producción máxima de 2 barricas. Resalto el Petit verdot Chacayes los Arbolitos 2012, para los fans de la cepa una propuesta interesante con untuosidad y equilibrio en boca y menos nervio al que estamos acostumbrado con el varietal. ¿Ya viste el video que filmamos con Matías?

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Por otro lado, Gerardo y Andrea Mufatto de la Bodega Gen nos trajeron JiJiJi en sus versiones tinta (Malbec-Pinot Noir) y blanca (Chenin Blanc), y estos vinos hacen cosas locas en boca con mucha acidez y personalidad. Como nos dice Gerardo en el video de abajo, “JiJiJi es la risa burlona que dice: sí se pueden hacer cosas diferentes”. Asimismo, dio gusto probar el Malbec de Altamira “Crua Chan” 2014 redondo y con un perfil frutado en boca que rinde honor al leik motiv del enólogo: “hacer vinos fáciles de tomar”:

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Juan Pablo Michelini también hizo su aparición en la Feria junto a Agustina de Alba con su interesante Blanc de Alba Sauvignon Blanc, Riesling y un poco de Semillon, criado por una año completo en huevos de cemento y embotellado sin filtrar. En el video Juampi nos habla de Eggo y Porfiado:

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Y por último vino Manuel, hijo de Gerardo y Andrea, que presentó el rosado de Cabernet Franc PLOP! de su autoría, ligero, sabroso y con un final seco que se disfruta. El vino es franco y fresco como Manu que, ¡che! tiene 19 años y tal vez es el winemaker más joven de Argentina. En la nota nos cuenta todo:

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Tupún trajo una amplia gama de vinos, desde un torrontés muy distinto (calmo en nariz y explosivo en boca), hasta unas perlitas Pinot y Malbec llamadas Island Terroir y que son un boom mineral, además de un Pinot Gris interesante y su ícono Cuño. El enólogo Ariel Angelini comparte su trabajo con nosotros:

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En la fiesta estuvo también David Bonomi, con los vinos de su Bodega Tierra Inti: Analua (cuatro malbecs de terroirs diferentes) y Pulcú con sus Bonarda, Mabec, Cab. Sauv. y una selección especial. Todos con muy buena fruta y peso en boca. Esperamos hasta octubre cuando nos visite de nuevo para poder hacer un video con él. Por otro lado y en conjunto con Eddy del Pópolo presentaron las joyitas de PerSe: La Craie (Malbec, Cab. Franc) y Jubileus (Malbec), dos exponentes de Gualtallary que ya captaron la atención de Robert Parker, la Craie 2012 recibió 96 pts. Me gustaría volver a probarlos en un tiempo para ver su evolución.

ssLuis y Pepe Reginato llegaron con los vinos de Chamán y los espumantes de Reginato respectivamente. En la Línea alta encontramos los tres Vuelo del Chamán, de los cuales me quedo con el Arbolitos Malbec-Cabernet Franc que tiene las dos cepas bien integradas, con peso en boca y final especiado. Por otro lado el Red Blend de la línea sigue siendo uno de mis vinos favoritos en esa gama: toda la fruta y toda la especia en un vino redondo y con el volumen justo.

dddA su vez, el proyecto Fuego Blanco nos trae vino de un terroir que tenemos que comenzar a conocer: El Pedernal, San Juan, un valle encantado a 1600 metros de altura con una riqueza de suelo única. Los vinos: Un malbec-cabernet franc cofermentado, mineral, frutado y de nariz amable; y un malbec-syrah con la primera cepa con fermentación carbónica, especiado, frutado y ligero al paladar.xxx

San Juan dijo presente también con los vinos de Calingasta de Cara Sur Bonarda y otro de Uva Criolla, proyecto de Francisco Bugallo y Sebastián Zuccardi. Son francos, verticales, filosos, pura expresión de la fruta.

Ya hacia el final, Pol Andsnes que trabaja junto con Matías hace un tiempo, nos dio a probar los vinos de su autoría: PolOpuesto. Pol es un artista que se divierte y hace vino por el arte y no por la forma, en el libro de Michelini “Todo lo Otro” nos cuenta: “Es posible hacer blancos y tintos metafísicos, esos que cuestionan la naturaleza misma del vino /…/ no son etiquetas que apuntan a la estética o a las tendencias actuales; prefiero hacer un vino que confunda a la gente, que la haga pensar.” Conocelo un poco más en la entrevista:

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Y finalmente, de la mano de Marcelo Franchetti probamos una vertical de sus Vinilo, malbec-cabernet franc cofermentados. También se animó a dejarnos unas palabras:

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¡En fin! Cerramos la nota con ganas de más ferias como esta para seguir probando cosas distintas. Gracias a todos por haber participado y a Ozono por seguir eligiendo JA! como su casa.

En breve les contamos sobre la otra Feria que se viene en Agosto y que dará que mucho que hablar.

Salud!

Francisco Victoria.